2 col. (sopa) de azeite

2 cenouras médias cortadas em rodelas

1 talo de salsão picado

1 tomate picado

1 cebola cortada em pedaços grandes

2 col. (chá) de sal

1 ½ litro de água fervente

½ xícara (chá) de farinha de rosca

1 ovo ligeiramente batido

1 col. (sobremesa) de margarina light

2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado

2 col. (sopa) de salsinha picada

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cenouras, o salsão, o tomate e a cebola. Tempere com o sal e acrescente a água fervente. Tampe e leve ao fogo até os legumes cozinharem. Espere amornar e bata-os no liquidificador com o caldo do cozimento. Leve de volta à panela. Reserve.

Em um recipiente, misture a farinha de rosca, o ovo e a margarina até obter uma massa. Coloque a massa no espremedor de batatas e esprema-a sobre o caldo. Aqueça em fogo alto até ferver. Cozinhe por 15 minutos. Polvilhe o queijo ralado e salpique a salsinha.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 205Kcal

Proteínas: 8g

Carboidratos: 22g

Gorduras: 10g