Todo mundo precisa cuidar de seu consumo de sal. Quem tem hipertensão ou problemas renais, o que pode acontecer com frequência com diabéticos, tem de tomar ainda mais cuidado. O que nem todo mundo sabe é que mesmo evitando salgar sua refeição, o consumo dessa substância pode estar acima do recomendado. O alerta é da nutricionista Daniéla Oliveira Magro, do Departamento de Medicina Preventiva da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).

"O sódio, uma das substâncias que compõem o sal, está presente em todos os alimentos industrializados, mesmo aqueles que não são salgados, e muitas vezes esse alimento já contém quantidade de sódio acima da que se deve consumir diariamente", revela a nutricionista.

Segundo ela, a recomendação é de que o consumo de sal seja de até 6 gramas por dia. Em geral, a população brasileira consome entre 10 e 12 gramas diariamente. Para os hipertensos, a ingestão de sal deve ser ainda menor, girando entre 4 e 6 gramas por dia e as restrições podem aumentar para pacientes com nefropatia diabética, por exemplo, ou outras doenças renais.

Daniéla explica que todos os alimentos contêm sódio, chamado de sódio intrínseco. Ele é encontrado na batata, cenoura, carne. Seu consumo, porém, não traz problemas. O inconveniente vem do sal de adição, ou seja, aquele que é colocado no preparo da refeição ou no tempero da salada e com esse é preciso moderação.

Outro cuidado refere-se ao alimento industrializado. Como todos contêm sódio, a recomendação da nutricionista é evitá-los o máximo possível e, se isso não puder ser feito, que se fique atento à descrição da quantidade de nutrientes, para não ultrapassar o consumo adequado. "O ideal é que a alimentação seja feita apenas com produtos que poderiam ser encontrados num sítio", ensina a especialista.

Daniéla dá alguns exemplos: uma sopa de pacote com quatro porções contém 720 mg de sódio; uma lata de molho de tomate pronto tem 284 mg de sódio; uma lata com 140 gramas de capucino contém 66 mg de sódio e um pacote de pó para gelatina, 14 mg.

"Um grama de sal tem 390 mg de sódio; esse valor, multiplicado pelos seis gramas de sal que se pode ingerir diariamente, resulta em 2.340 mg de sódio e por isso, se consumir muitos produtos industrializados, a pessoa facilmente passará do permitido", raciocina a nutricionista.

Além disso, como nem todos sabem que mesmo alimentos doces contêm sódio, acabam consumindo além da conta por imaginarem que só itens salgados têm esse nutriente. Por isso, enfatiza Daniéla, o conselho é diminuir o consumo e estar atento às embalagens.